豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品。又稱“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。

　　在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關系到豆粕的質量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是中國國內現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。

物料優(yōu)點

　　1.易吸收利用：豆粕經(jīng)益生菌發(fā)酵水解，產生大量具有獨特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物為產品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低，有效刺激腸道內有益菌的增殖，調節(jié)體內微生態(tài)菌群的結構，增加整個消化道對飼料營養(yǎng)物質的分解、合成、吸收和利用。

　　2.防?。喊l(fā)酵豆粕中大量的高效益生菌在動物體內可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，保持腸道內微生態(tài)環(huán)境處于平衡、穩(wěn)定狀態(tài)，避免腸道疾病發(fā)生。

　　3.提高飼料利用率：發(fā)酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不足，加強了營養(yǎng)物質的消化，提高動物對飼料蛋白質和能量的利用率。

　　4.促生長：發(fā)酵豆粕富含多種營養(yǎng)物質如乳酸、維生素、氨基酸、未知促生長因子等，具有特有的發(fā)酵香味，適口性好，增加動物的采食量。乳酸還可調節(jié)幼畜腸道PH值，節(jié)省飼料中酸化劑的費用，參與機體的新陳代謝，促進生長。

去除方法

　　大豆中抗營養(yǎng)因子是影響大豆蛋白源在飼料中使用的主要因素，要提高大豆蛋白源在飼料中的使用量，必須采取合適的措施進行處理，使大豆抗營養(yǎng)因子失活、鈍化。世界范圍內對降低或消除大豆蛋白抗營養(yǎng)因子問題的研究在不斷完善，通常采用物理、化學和生物學等方法進行鈍化處理。

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